rus
Слоним
15:52
Пищевые добавки каррагинаны
Пищевые добавки каррагинаны - фото 1
Добавлено: 4 октября 2019, 14:13

Пищевые добавки каррагинаны

Цена по запросу
Т А Л
директор
Югалия, ООО,  Слоним, BY
на Флагма с 22 апреля 2019

Описание

Каррагинаны (Каппа карагинан, Йота каррагинаны)

Пищевые добавки Каррагинаны (Е407, Е508) – семейство линейных сульфатированных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей получила широкое распространение во многих отраслях пищевой промышленности. Что сказалось в устойчивом росте объемов культивации и воспроизводства сырья для его изготовления.

Применение каррагинана

Молочные продукты

Особая синергия между каррагинаном и белком в молоке делает молочный сектор первым по объему потребления каррагинана. Некоторые из его преимуществ в молочных продуктах:

* улучшение органолептических показателей

* увеличение срока годности

* снижение издержек производства

* распределение в готовом продукте

Список молочных продуктов, включает в себя сгущенное, концентрированное, шоколадное, ароматизированное молоко и молочные напитки; сливки, взбитые сливки и порционные сливки, растительные сливки, сливки для взбивания; ваниль и шоколад, жидкий крем - карамель и пудинги; десерты с шоколадной или фруктовой начинкой, не содержащие желатина на основе йогурта и крема; шоколадный мусс; мороженое и замороженные десерты, шоколадные стружки и топинги; свежие и плавленые сыры; сливочный сыр; маргарин с низким содержанием жира; сухое молоко, сухой шоколад, сухой крем - карамель, сухое мороженое; сладкие молочные десерты.

Гелеобразователь

Каррагинан является одним из наболее распространенных гидроколлоидов для образования геля на водной основе. Его применение позволяет получать необходимую текстуру, использовать высокоточную формовку, применять натуральную ароматику. Каррагинан также снижает риск синерезиса в конечном продукте. Продукты: десерты, варенье, низкокалорийный джем, фруктовый джем для йогурта.

Мясные продукты

При обработке мяса, каррагинан является идеальным гидроколлоидом, используемым в качестве гелеобрзаователя, формирующего предсказуемую текстуру. Он широко используется в линейке рассолов для инъектирования, массирования и замачивания. Каррагинан также помогает контролировать синерезис, улучшает качество среза, а также частично заменяет жиры и белки.

Продукция: вареные окорока, гамбургеры, наггетсы, свинные сосиски, печеночный паштет, мясные консервы, куриные грудки и бедра, куриные сосиски, курица и баранина, овощные гамбургеры, паштеты и рыбные колбасы , филе рыбы, холодец.

Переработка пищевых продуктов

Примененеие каррагинана в переработке продуктов питания крайне обширно, так что сложно упомянуть все области его применения:

* соусы для салатов;

* увеличивает яркости выпечки;

* способствует осветлению пива;

* соевое и ароматизированное молоко;

* сливочные десерты;

* соевые напитки с шоколадом;

кондитерская продукция;

* макаронные изделия;

* подготовка фруктов для в йогуртов с джемом;

* фруктовые соки;

* сладкие соусы для десертов и тортов.

* и др.

Непищевая промышленность

Каррагинан может использоваться во многих областях применения за пределами пищевой отрасли, в таких категориях товаров, как косметика, текстиль, экологические гели, корма для животных, фармацевтика, продукты здравоохранения и других товарах народного потребления (FMCG).

Номер объявления: 2572869   |  просмотров: 9  
Югалия, ООО,  Слоним, BY
на Флагма с 22 апреля 2019

Похожие объявления

Цена по запросу
Беламикус, ООО, Слоним +27 объявлений
Цена будет рассчитана для выбранного количества. Экорпит-М энергетическая витаминно-минеральная добавка для коров в первые дни после отела....
Цена по запросу
Бар-Мит, ЗАО, Слоним +1 объявление
Всегда в наличии пищевой желатин Ведущих Европейских производителей Желатин (от латинского «gelatus» — застывший) — смесь белков животного...
Оптовая цена
от 44.98 руб/кг
Беламикус, ООО, Слоним +27 объявлений
Натуральная кормовая добавка «МАСТ II» применяется для снижения соматических клеток в молоке коров (без ограничения по молоку ) без...
Показать еще
Свяжитесь с компанией
Т А Л
директор
По телефонам
В мессенджерах
Скажите, что нашли объявление на Флагма
Написать сообщение
Выбрать раздел
×
Вход в личный кабинет